|
|
Tomaten In Roomsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 el boter
1 el olie
300 g sjalotten
6 teentjes knoflook
2-3 rode pepers, zaadjes verwijderd, in ringetjes
1 1/4 dl groentebouillon (van tablet)
1 1/4 dl droge witte wijn
2 1/2-3 el slagroom
zout, cayennepeper
4 el grof gesneden basilicum
12 kleine tomaten, ontveld
50 g pecorino, geraspt
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Boter en olie verhitten. Hierin hele sjalotten en knoflook in ca. 10 minuten glazig bakken. Rode peper 3 minuten meebakken. Bouillon en wijn erbij schenken en op hoog vuur tot helft laten inkoken.
Slagroom erdoor roeren en nog ca. 10 minuten laten inkoken tot cremige saus. Op smaak brengen met zout en cayennepeper. Basilicum door saus roeren.
Oven voorverwarmen op 220 graden. Tomaten met ronde kant naar boven in ovenschaal zetten. Saus erover schenken. Pecorino over tomaten strooien. In midden van oven ca. 20 minuten bakken.
|
|
|